Cépages
100% Chardonnay
Champagne L’Inattendue
Ce Blanc de Blancs est l’interprétation d’un 100% Chardonnay issu de la Côte des Bar. Une proportion minoritaire de vins issus d’une réserve perpétuelle débutée en 2008 vient agrémenter cette cuvée pour lui apporter sa subtilité et son éclat.
Dosage : extra-brut.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
80% récolte 2019 – 20% vins de réserve (issus d’une réserve
perpétuelle de Chardonnay débutée en 2008)
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 36 mois sur lattes
Mise en bouteilles
Mai 2020
Disponible en bouteilles (75cl)
Dosage
2.8 g/l
« Ample, élégant, de bouche dense et parfumée, plaisant par sa vivacité, d’une belle persistance d’arômes, à dominante d’agrumes frais et d’aubépine. »
