Champagne L’Intégrale

Véritable mise en lumière du caractère racé du Pinot Noir, cépage roi de la Côte des Bar, cette cuvée au dosage minimaliste (extra-brut) est généralement issue d’un unique millésime. Champagne identitaire, il offre une belle texture et de la sapidité.
Dosage : extra-brut.

Cépages

100% Pinot noir

Terroir

Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne

Vendanges

100% récolte 2020

Vinification

Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois

Vieillissement

Minimum 36 mois sur lattes

Mise en bouteilles

Avril 2019
Disponible en bouteilles (75cl)

Dosage

3.4 g/l

« La salinité est allongée par la tension d’un dosage minime. »

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