Cépages
Assemblage 50% Chardonnay et 50% Pinot noir
Champagne Prestige
Mariage à part égale du Pinot Noir et du Chardonnay, cette cuvée se distingue par sa finesse et son équilibre subtil, entre fruité et floralité.
Dosage : brut.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
33% récolte 2017 – 67% vins de réserve
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 48 mois sur lattes
Mise en bouteilles
Mai 2018
Disponible en bouteilles (75cl), magnums (1,5l)
et jéroboams (3l)
Dosage
9.6 g/l
« Cette cuvée offre un échantillon d'arômes assez proche des blancs de blancs avec des notes d’agrumes marquées. En bouche, le pinot noir reprend ses droits pour équilibrer la structure et la finesse du vin. »
