Cépages
Assemblage 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay
Champagne Réserve
Le Pinot Noir (70%) domine cette cuvée, marquée par la générosité et la matière. Son vieillissement sur lies de 36 à 60 mois lui confère une riche complexité.
Dosage : brut.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
64% récolte 2018 – 36% vins de réserve
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 36 mois sur lattes
Mise en bouteilles
Avril 2019
Disponible en bouteilles (75cl) et magnums (1,5l)
Dosage
9.0 g/l