Cépages
100% Pinot Blanc
Cépage « oublié », le Pinot Blanc est une rareté dans le paysage champenois. Composée à 100% de Pinot Blanc, cette cuvée est faiblement dosée afin d’en dévoiler l’expression la plus sincère. De riches arômes floraux et de fruits à chair blanche caractérisent le nez. La bouche est marquée par une fraîcheur acidulée, de la rondeur et une exquise longueur.
100% Pinot Blanc
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Récolte 2017
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Minimum 5 ans sur lattes
Mai 2018
Disponible uniquement en bouteilles (75cl)
4.5 g/l
« […] le cépage s’exprime ici avec franchise. Tension en équilibre avec la gourmandise de fruits jaunes. »