Cépages
100% Pinot Noir
Champagne Spécial Club Pinot Noir
Dosée en extra-brut, cette cuvée illustre le raffinement d’un Champagne issu de nos meilleurs Pinots. De légères notes florales viennent colorer les arômes de fruits rouges, dans une cuvée harmonieuse et complexe.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
Récolte 2017
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 5 ans sur lattes
Mise en bouteilles
Mai 2018
Disponible uniquement en bouteilles (75cl)
Dosage
3.9 g/l
« Parfums séduisants de fruits rouges frais et de brioche. Bouche ciselée, profonde, complexe, dotée d’une superbe amplitude, d’une texture fondante, […] Le dosage est judicieusement calibré, tout comme la longueur en bouche. Du travail d’orfèvre. »
