Cépages
60% Chardonnay et 40% Pinot noir
Champagne Millésime
Photographie d’une seule année de récolte, cette cuvée est marquée par la présence dominante du Chardonnay (60%) associé au Pinot Noir. Elaborée uniquement les années exceptionnelles et vieillie 72 mois à minima dans nos caves, elle possède une grande complexité et des notes miellées.
Dosage : extra-brut.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
100% récolte 2017
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 5 ans sur lattes
Mise en bouteilles
Mai 2018
Disponible en bouteilles (75cl)
Dosage
5.1 g/l
« Délicat nez d’acacia, de sorbet citron et de verveine sèche. Effervescence joliment maîtrisée. Le milieu de bouche est axé sur la minéralité […] La belle tension du dosage crée un ensemble sapide. »