Cépages
100% Pinot noir
Champagne Grain de Douceur
Dosée en sec (environ 23 g/L selon les années), cette cuvée regorge d’énergie et de friandise.
100% Pinot Noir.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
68% récolte 2020 – 32% vins de réserve
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
24 mois sur lattes
Mise en bouteilles
Mai 2021
Disponible uniquement en bouteilles (75cl)
Dosage
22.5 g/l
« Élégance et équilibre marquent cette cuvée, qui ne propose jamais de sensation sucrée et s'achève sur une excellente finale, parfumée et fraîche. »