Cépages
100% Pinot noir
Champagne Louis-Aristide
Cuvée perpétuelle de Pinot Noir débutée en 1995, elle est un hommage à notre aïeul Louis-Aristide. Chaque année, du jeune vin vient redonner fraîcheur et énergie aux vieux vins dans un assemblage naturel en cuve. En résulte une cuvée où patine et vivacité s’allient dans un Champagne de gastronomie à la finale remarquablement longue.
Dosage : extra-brut
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
Réserve perpétuelle (Soléra)
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 5 ans sur lattes
Mise en bouteilles
Mai 2017
Disponible en bouteilles (75cl) et magnums (1,5l)
Dosage
5.1 g/l
« Il en ressort des arômes de prunes compotées rafraîchis par une touche d’amandes. En bouche, le vin est vineux, puissant et envoûtant. Un délice qui poursuit le plaisir sur une infinie longueur. »