Cépages
85% Pinot noir et 15% Chardonnay
Champagne Rosé
Gourmand et fruité. Ce rosé d’assemblage est composé de 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay.
Dosage : brut.
Terroir
Ville-sur-Arce, Côte des Bar
Sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse
Sans herbicides depuis les années 2000
Certification Viticulture Durable en Champagne
Vendanges
75% récolte 2021 – 25% vins de réserve
Vinification
Récolte manuelle
Pressurage fractionné
Débourbage à froid
Fermentation lente en cuves
Fermentation malolactique effectuée
Élevage sur lies fines au moins 6 mois
Vieillissement
Minimum 36 mois sur lattes
Mise en bouteilles
Avril 2022
Disponible en bouteilles (75cl) et en magnums (1,5l)
Dosage
7.3 g/l
« Le nez de fraises écrasées se mêle aux arômes de framboises et aux biscuits roses pour un bouquet poudré tout en finesse. En bouche, le dosage est parfait. Les petits fruits rouges évoluent jusqu’à une finale subtilement toastée. A découvrir avec un magret de canard au poivre. »