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DÉGUSTATIONS

C’est toujours avec plaisir que nous vous accueillons sur notre domaine pour vous faire découvrir notre passion et partager un moment convivial autour de belles bulles !

NOUS RENDRE VISITE

Du lundi au vendredi : 9h-12h ; 14h-17h30

Week-end en semaine impaire : Samedi : 10h-12h00 14h00-17h30 et le dimanche : 11h30-13h00

Week-end en semaine paire : fermé

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NOS VALEURS

Pour une viticulture durable & respectueuse du vivant

La Maison Rémy Massin et Fils œuvre pour une viticulture durable en réalisant un travail conscient avec les relations écologiques entre le sol, les plantes et l’Homme. Nous souhaitons que nos vignes s’épanouissent dans un environnement naturel équilibré contribuant au maintien de la biodiversité.

L’étude des sols de chaque parcelle, l’observation fine de la faune et de la flore qui y est présente, l’expérience de nos anciens, sont autant d’éléments qui nous permettent de raisonner nos pratiques culturales en fonction des besoins de nos vignes et ainsi de préserver l’intégrité du Terroir.

Nos vignes sont cultivées sans herbicides depuis plusieurs décennies, dans le respect des méthodes ancestrales.

La gestion des adventices est réalisée grâce à un travail mécanique du sol. Le labour améliore la structure du sol, favorise la vie microbienne du sol et vivifie notre terre.

L’enherbement un rang sur deux concurrence les ceps qui s’enracinent plus profondément dans le sol pour atteindre les oligo-éléments et nutriments dont ils se nourrissent.

Les rendements sont maîtrisés grâce à une taille, Chablis ou Guyot, adaptée à la vigueur de chaque cep de vigne afin de ne pas l’épuiser pour concentrer les arômes et les saveurs du fruit.

Notre sensibilité aux méthodes de viticulture durable et au respect de la Nature et des Hommes est reconnue depuis 2015 par la certification Haute Valeur Environnementale.

Notre Terroir

Les vignes du Champagne Rémy Massin et fils sont enracinées sur les coteaux ensoleillés de Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bars, vignoble le plus méridional de la Champagne. Situées à l’entrée de la vallée de l’Arce, nos vignes sont orientées sud et sud-est pour bénéficier de manière optimale de l’énergie solaire.

Notre vignoble s’étend sur 22 hectares. L’encépagement est constitué de 75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay et 5% de Pinot Blanc. Nos vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées sur des coteaux kimméridgien qui sont le prolongement du vignoble des grands vins de Chablis.

De nos sols composés de calcaire et d’argile est né un terroir propice à l’expression de crus d’exception de Pinot Noir et de Chardonnay.

Notre Savoir-Faire

Au printemps, nous créons nos différentes cuvées grâce à l’Art subtil des assemblages où vins de l’année et vins de réserve, Pinot Noir et Chardonnay, sont assemblés méticuleusement. Guidés par nos émotions et nos désirs, nous élaborons nos cuvées avec passion pour vous offrir un goût remarquable et unique.

Le style des vins est marqué par un élevage sur lies durant plusieurs années. Nos vins reposent en cave minimum 3 ans et jusqu’à 10 ans pour donner le temps au vin de développer pleinement son potentiel qualitatif.

Les dosages sont ensuite finement réfléchis pour trouver l’équilibre qui laissera le vin s’exprimer dans sa plus belle harmonie.

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