Très expressif, ce millésime révèle un nez fruité sur des arômes de framboise, finement mêlés à des notes de coing et une délicate touche miellée. L’attaque est souple, s’ouvrant sur une bouche harmonieuse, gourmande et acidulée, avec une élégante matière. La trame minérale (sous-sol kimméridgien KII) mène vers une finale caressante et équilibrée.
A déguster à l’apéritif pour en apprécier toute la complexité. Accompagne idéalement un foie gras d’oie aux figues, un poisson à la sauce vanille ou un Cantal vieux.
Trophée du Meilleur vin effervescent du monde - Vinalies internationales 2019
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